fbpx

Så blev det januar, og de fleste træder endnu engang ind i det nyt år, med det velkendte nytårsfortsæt “jeg vil spise og være sundere”. Så til en start handler det om at få sig nogen nye sunde og gode vaner, og så kan man stille og roligt bygge flere og flere sunde vaner på.
Det er ikke svært at leve sund, det handle om at træffe de bedste og sundeste valg, når man handler og laver mad.

Rema 1000 har tilbud på deres grøntblandninger i denne uge til kun 5 kr,. – så det er med at slå til, inden de er udsolgt.
Jeg købte 2 forårsblandninger med spinat, broccoli, bønner og ærter som vi skulle have til aftensmad i går. Og det endte med at jeg fik lavet en ret lækker, nem og velsmagende ret, som jeg bliver nødt til at dele med jer.

Opskrift til 4 personer:

Du skal bruge:

  • 2 poser forårsblandninger fra Rema 1000
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1 dl. økologiske røde linser ( kan købes ret billigt her)
  • 1 dl. vand
  • 1 tsk. boullion
  • 5 dråber fish sauce (kan undlades).
  • Salt og peber
  • Evt. andre krydderier

Fremgangsmåde:
Kom olivenolie og grøntblandningerne på en wokpande og svits dem i et par minutter. Tilsæt kokosmælk, boullion, fish sauce, salt og peber, og lad det koge op. Herefter tilsættes 1 dl. vand og 1 dl. rødelinser, og lad det koge i yderligere 10 minutter.
Du kan også vælge at tilføje retten kylling eller fisk.

Retten kan serveres med fintsnittet spidskål, revet gulerod og lidt citronsaft.